Ciambella all'Arancia e Yogurt

E' una ciambella molto gustosa e profumata, l'ho trovata in un vecchio ricettario del lievito Bertolini. Tra gli ingredienti c'erano anche le noci, che io non ho messo, ho diminuito anche la quantità di olio e di zucchero e non ho decorato la ciambella con la glassa allo zucchero a velo. Vi riporto la ricetta come l'ho fatta io.

Ingredienti

• 300 gr. di farina
• 200 gr. di zucchero
• 3 uova
• il succo e la scorza grattugiata di un'arancia non trattata
• 1 vasetto di yogurt bianco da 125 gr.
  
• 200 ml. di olio di semi
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito in polvere
  

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero e la scorza d'arancia. Mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete l'olio, il succo dell'arancia, lo yogurt e il pizzico di sale. Amalgamate il tutto e unite, poco alla volta, la farina setacciata con il lievito e mescolate bene il tutto. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 24 cm. di diametro e versate dentro il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti, sfornate la ciambella e lasciatela intiepidire 5 minuti nello stampo, poi sformatela e lasciatela raffreddare.