Crèpes al Cacao Farcite al Cioccolato

Mi piacciono molto le crèpes, farcite in vari modi, con crema, con frutta, con marmellata, ecc. In queste ho aggiunto del cacao nell'impasto e le ho farcite con una salsa al cioccolato.

Buona Domenica a tutti!!

Ingredienti per 6 crèpes

• 60 gr. di farina
• 1 uovo
  
• 1 cucchiaio di zucchero
• 10 gr. di cacao amaro in polvere
  
• 125 ml. di latte
• 25 gr. di burro fuso

per la salsa al cioccolato:

• 100 ml. di panna fresca liquida
  
• 50 gr. di cioccolato fondente tritato
• 1 pizzico di cannella
• q.b. di zucchero a velo per la decorazione

In una terrina sbattete con una frusta a mano l'uovo con lo zucchero, unite il cacao setacciato, un pò alla volta la farina setacciata e il burro fuso quasi freddo, aggiungete il latte a filo, mescolate bene e lasciate riposare l'impasto per 10 minuti circa. Scaldate sul fuoco un padellino antiaderente unto con poco burro, mescolate il composto e versatene un pò con un mestolino, roteate il padellino affinchè il composto si distribuisca su tutto il fondo e cuocete per meno di un minuto per lato, proseguite con le altre crèpes fino a esaurire il composto. In un pentolino scaldate la panna con la cannella, toglietela dal fuoco, aggiungete il cioccolato fondente tritato e mescolate fino a completo scioglimento. Spalmate le crèpes con la salsa al cioccolato, ripiegatele a fazzoletto e spolverizzatele di zucchero a velo. Se preferite le crèpes calde, dopo averle farcite e ripiegate riscaldatele per pochi secondi nel microonde e poi spolverizzatele di zucchero a velo.