Tozzetti alle Nocciole

Ingredienti (io ho fatto mezza dose)

• 500 gr. di farina
• 250 gr. di zucchero
• 100 gr. di burro fuso
• 4 uova
• 260 gr. di nocciole tostate
• Mezza bustina di lievito
• La scorza grattugiata di limone o arancia non trattata
• 1 pizzico di sale

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, la scorza del limone o dell'arancia grattugiata e le nocciole tritate grossolanamente, aggiungete la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene il tutto. Trasferite l'impasto sulla spianatoia infarinata e formate dei rotoli di circa 2 cm. di spessore (se occorre aiutatevi con un pò di farina), disponeteli ben distanziati su una teglia ricoperta di carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Sfornate i rotoli e lasciateli raffreddare un pò. Tagliateli poi a fettine in senso diagonale, disponeteli di nuovo sulla teglia dal lato del taglio, rimetteteli in forno e fateli dorare da ambo i lati per circa 10-15 minuti, oppure della cottura che preferite. Sfornate i tozzetti e lasciateli raffreddare su una gratella.