Tartuti al Doppio Cioccolato

Con questi ingredienti vengono circa 32 tartufi (dipende dalla grandezza), io come faccio di solito ho dimezzato le dosi.

Ingredienti

• 200 gr. di cioccolato al latte tritato
• 100 gr. di cioccolato fondente tritato
• 125 ml. di panna
  
• 50 gr. di burro
• 25 gr. di zucchero (io ne ho messi 20 gr.)
• q.b. di cacao amaro

Portate ad ebollizione in un tegamino sul fuoco la panna, il burro e lo zucchero. Togliete il recipiente dal fuoco, unite i due tipi di cioccolato e dopo qualche minuto mescolate con un cucchiaio di legno facendo sciogliere completamente il cioccolato, versate poi il composto in una terrina e lasciatelo raffreddare. Fate rassodare il composto, se occorre mettetelo un pò in frigo. Con l'aiuto di un cucchiaino prendete un pò di composto alla volta e formate delle palline della grandezza che preferite, mettetele su un foglio di carta da forno e ponetele in frigo. Prima di servire i tartufi passateli nel cacao amaro e disponeteli nei pirottini di carta.

Tartufi al Caffè

Ideali per chi ama come me l'aroma del caffè! Vi riporto la ricetta completa, io ho dimezzato le dosi e ho ottenuto circa 14 tartufi.

Ingredienti

• 150 gr. di cioccolato fondente tritato
  
• 100 gr. di cioccolato a latte tritato
  
• 1 cucchiaio di caffè solubile
• 100 ml. di panna liquida
• 25 gr. di burro
• q.b. di scagliette di cioccolato (oppure se preferite cacao in polvere)
  

Portate a ebollizione in un tegamino la panna con il caffè solubile e il burro, togliete dal fuoco e unite il cioccolato tritato, lasciate riposare per qualche minuto e poi mescolate con un cucchiaio di legno facendo fondere completamente il cioccolato. Versate il composto in una ciotola e ponetelo in frigo a rassodare. Quando il composto è pronto toglietelo dal frigo, con l'aiuto di un cucchiaino formate delle palline della grandezza che preferite e poggiatele su un foglio di carta forno. Passatele poi nelle scagliette di cioccolato e se preferite mettetele nei pirottini di carta. Conservate i tartufi in frigo fino al momento di servire.

Praline al Cioccolato e Cocco

Ingredienti

• 150 gr. di cioccolato a latte
• 60 gr. di panna liquida
• 20 gr. di burro
• 30 gr. di rum
• q.b. di farina di cocco

Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Mettete in una piccola casseruola sul fuoco la panna, il rum e il burro, appena accenna a bollire incorporate il cioccolato fuso. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, mettete poi il composto in frigo a rassodare. Quando è pronto, con l'aiuto di un cucchiaino prendete un pò di composto alla volta e formate delle palline della grandezza che preferite, passatele poi nella farina di cocco grattugiato e mettetele in frigo fino al momento di servire. Potete usare anche dei pirottini di carta per servire le praline.

Tartufi al Cocco

Qualche settimana fa ho comprato una busta di farina di cocco perchè volevo provarla in qualche dolce, poi l'ho dimenticata nella credenza. Ieri me ne sono ricordata e ho voluto utilizzarla per provare questi tartufi. Io ho aggiunto in ogni tartufo anche una mandorla pelata intera. Buona Domenica a tutti!

Ingredienti per circa 20 tartufi

• 150 gr. di cioccolato bianco a pezzetti
• 50 gr. di burro a pezzetti
• 100 gr. di farina di cocco
• 2 cucchiai di rum o un liquore a piacere
• q.b. di farina di cocco per la decorazione
• mandorle pelate (facoltative)
  

Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e toglietelo dal fuoco, aggiungete il burro, aromatizzate poi con il liquore, unite la farina di cocco e amalgamate bene il tutto. Lasciate intiepidire il composto e mettetelo un pò in frigo, poi riprendetelo e con l'aiuto di un cucchiaino prendete un pò di composto alla volta e formate delle palline della grandezza di una noce (se preferite mettete una mandorla in ogni tartufo), rotolatele poi nella farina di cocco e mettetele nei pirottini di carta. Mettete i tartufi in frigo fino al momento di servire.

Tartufi con Mandorle e Biscotti

Con questo bel vassoio di tartufi vi auguro una buona domenica!!

Ingredienti per circa 22-24 tartufi

• 125 gr. di biscotti secchi tritati
• 40 gr. di zucchero a velo
• 30 gr. di mandorle pelate tritate
• 75 gr. di burro morbido
• 50 gr. di cioccolato fondente a pezzetti
  
• mezzo bicchierino di brandy o rum
  
• per la decorazione: q.b. di nocciole tostate o mandorle tritate, oppure cacao in polvere

Fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo raffreddare (non fatelo indurire). In una terrina lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo fino a renderlo gonfio e spumoso, unite poco per volta il cioccolato fuso e mescolate, aggiungete i biscotti e le mandorle tritate, unite poco per volta il liquore e amalgamate bene il tutto. Con il composto ottenuto formate delle palline della grandezza di una noce (se il composto risulta troppo morbido, mettetelo un pò in frigo), rotolatele poi nelle nocciole o mandorle tritate, oppure nel cacao e metteteli in frigo. Servite poi i tartufi disposti a piramide su un vassoio oppure nei pirottini di carta.

Tartufi alle Nocciole

I tartufi sono dolcetti semplici da fare e sempre molto graditi. Avevo già fatto quelli al cioccolato vedi qui, in questi invece ci sono le nocciole, che a me piacciono molto! Se preferite, potete mettere anche una nocciola intera in ogni tartufo come ho fatto io.

Ingredienti per circa 18-20 tartufi

• 125 ml. di panna fresca liquida
  
• 150 gr. di cioccolato fondente tritato
• 80 gr. di cioccolato a latte tritato
  
• 2-3 cucchiai di rum o cointreau (facoltativo)
  
• 50 gr. di nocciole tostate tritate
  
• q.b. di cacao amaro in polvere
  

Mettete la panna in un pentolino sul fuoco e appena accenna a bollire toglietela dal fuoco, unite i due cioccolati tritati e mescolate fino a completo scioglimento, se preferite aggiungete il liquore e lasciate intiepidire, unite poi le nocciole tritate e mescolate bene il tutto. Lasciate raffreddare e poi mettete in frigo il composto a solidificare, quando è pronto toglietelo dal frigo e con l'aiuto di un cucchiaino prendete un pò di composto alla volta, formate con le mani delle palline della grandezza di una noce e rotolatele una alla volta nel cacao. Disponete poi i tartufi a piramide su un piattino o nei pirottini di carta e metteteli in frigo fino al momento di servire.

Tartufi Bianchi con Nocciole

Finalmente ieri ho trovato le codette di cioccolato bianco, perchè al supermercato dove normalmente faccio la spesa mancavano da tempo. Visto che qualche giorno fa avevo fatto i tartufi con le codette al cioccolato vedi qui, questa volta li ho voluti fare tutti bianchi.
Al posto delle nocciole tritate nel cioccolato, se preferite potete mettere una nocciola intera in ogni pallina e poi le passate nelle codette, come ho fatto io. Se non gradite le nocciole potete evitare di aggiungerle.

Ingredienti per circa 16 tartufi

• 200 gr. di cioccolato bianco tritato
• 80 ml. di panna fresca liquida
• 25 gr. di burro morbido
• 2-3 cucchiai di maraschino o un liquore a piacere
  
• 25 gr. di nocciole tostate pelate e tritate (o mandorle)
  

Mettete la panna in un pentolino sul fuoco, appena accenna a bollire toglietela dal fuoco, aggiungete il cioccolato e fatelo sciogliere mescolando, unite poi il burro, aromatizzate con il maraschino e incorporate le nocciole tritate. Lasciate raffreddare e poi mettete il composto in frigo a indurire.
Quando il composto è pronto, con l'aiuto di un cucchiaino prendetene un pò alla volta e con le mani formate delle palline della grandezza di una noce (se risultano troppo molli, rimettetele ancora un pò in frigo), passatele poi nelle codette di cioccolato bianco e mettetele nei pirottini di carta. Mettete i tartufi in frigo fino al momento di servire.

Tartufi Bianchi con Codette di Cioccolato

Domenica scorsa ho fatto i tartufi al cioccolato fondente, ieri ho voluto provare a fare anche quelli al cioccolato bianco. Per la copertura ho usato le codette di cioccolato, in alternativa si possono passare nel cacao amaro oppure ricoprirli con le codette bianche.
Devo dire che sono veramente buoni e anche Dodo li ha apprezzati molto, visto che ne ha mangiati uno dopo l'altro :-)

Ingredienti per circa 16 tartufi

• 200 gr. di cioccolato bianco tritato
  
• 75 ml. di panna fresca liquida
• 25 gr. di burro a pezzetti
• 40 gr. di scorza d'arancia candita a pezzettini
  
• 2-3 cucchiai di liquore tipo Cointreau
• Codette di cioccolato per la copertura

Mettete la panna in un pentolino sul fuoco, appena accenna a bollire toglietela dal fuoco, aggiungete il cioccolato e fatelo sciogliere mescolando, unite poi il burro, aromatizzate con il liquore e unite i canditi a pezzettini. Lasciate raffreddare e poi mettete il composto in frigo a indurire.
Quando il composto è pronto, con l'aiuto di un cucchiaino prendetene un pò alla volta e con le mani formate delle palline della grandezza di una noce (se risultano troppo molli, rimettetele ancora un pò in frigo), passatele poi nelle codette di cioccolato e mettetele nei pirottini di carta. Mettete i tartufi in frigo fino al momento di servire.

Tartufi al Cioccolato

Ieri, domenica, ho invitato i miei amici a pranzo, sapendo che anche loro amano il cioccolato come me, ho preparato questi buonissimi tartufi facilissimi da fare.
Devo dire che sono stati molto graditi e sono anche spariti tutti :-))

Ingredienti per circa 24-25 tartufi

• 150 ml. di panna fresca liquida
• 250 gr. di cioccolato fondente tritato
  
• 30 gr. di burro a pezzetti
  
• 2 cucchiai di liquore a piacere (rum, brandy o cointreau)
• 50 gr. di zucchero a velo (facoltativo)
• q.b. di cacao amaro in polvere

Mettete la panna in un pentolino e appena accenna a bollire toglietela dal fuoco, aggiungete il cioccolato, il burro, lo zucchero e fateli sciogliere bene mescolando, unite infine il liquore e amalgamate bene il tutto. Lasciate raffreddare e poi mettete in frigo ad indurire, quando è pronto toglietelo dal frigo e con l'aiuto di un cucchiaino prendete un pò di composto alla volta, formate delle palline di uguale grandezza con le mani (se dovessero risultare troppo molli, mettetele ancora un pò in frigo) e rotolatele una alla volta nel cacao. Disponete poi i tartufi nei pirottini di carta e metteteli in frigo fino al momento di servire.
Se amate il gusto intenso del cioccolato fondente, potete evitare di aggiungere lo zucchero a velo.